开局一个路边摊[美食] 第163节 (第1/3页)

    ??王兰早早地就买好了麻鸭，周粥把麻鸭切成块后先在锅里给它煸炒一下，让它出一些鸭油，等鸭油微微被榨出来了之后，周粥在锅里加枸杞、红枣、枸杞、淮山，用大火将锅里煮开后，再用文火煲煮。

    ??锅里在煲老鸭汤的时候，周粥将烫过的豆腐柴叶子装进过滤袋，收紧口袋。

    ??西城这边大暑没有吃青草豆腐的习惯，平时也没有吃青草豆腐的习惯，西城人基本上也不知这青草豆腐是个什么。

    ??她上辈子住孤儿院的时候，一到夏天，院长就会给福利院的小孩儿们做青草豆腐。

    ??她很喜欢吃青草豆腐。所以这次大暑她除了做冬瓜老鸭汤，也做青草豆腐。

    ??她反复揉搓过滤袋里的叶子，叶子被揉搓出绿色汁液，一滴一滴地流进装了适量清水的盆里。

    ??当盆里的绿色汁液变得浓稠，翠绿的汁液表面上铺了一层细密的白泡时，周粥手里的叶片也被拧得一滴汁液也不剩了。

    ??接着她又把干净的草木灰用过滤袋过滤出灰水，然后把灰水加入叶汁里，一边加灰水，一边朝着一个方向搅拌，黑亮的灰水和青绿的叶汁相互融合，叶汁逐渐变得更加浓稠。

    ??周粥把握着精确的度，当叶汁逐渐定型时，她及时地放下灰水，不再往叶汁里加灰水。

    ??盆里的叶汁一点点凝固，慢慢凝成一整块，似如青绿的果冻，又似如青绿的翡翠，绿光盈盈，清香滑嫩。

    ??周粥把凝固成豆腐的叶汁切成小块，放进碗里，加入微微的白糖，晶莹剔透的白糖瞬间融化在晶莹的青草豆腐里。

    ??而这时候，锅里的鸭肉也炖得有八分熟了，周粥把切好的冬瓜下到鸭汤里。

    ??鸭汤咕嘟咕嘟地浇着泡，很快将冬瓜浇得透明起来。周粥关火，盛出冬瓜老鸭汤。

    ??周长生来端汤，王兰来端青草豆腐。

    ??炖好的冬瓜老鸭汤，有鸭肉的鲜美和冬瓜的清香，两香交之，味道醇厚，闻之透骨。

    ??周长生和王兰先喝老鸭汤，热汤汩汩地冒着热气儿，热气扑到脸上，里面所包含着的鲜清之香便登时在脸上分散开来，一丝一丝地朝每个毛孔里钻，汤还未入口，就被这鲜清之香弄得心神恍惚起来。

    ??没有用勺子，呼噜一下，沿着碗边吸了口热汤，汤汁香醇，透着鸭肉的鲜美和冬瓜的清香，整个口腔都被这汤汁刷得活泛起来，热流进入肚腹，暖融融地安抚着饥饿的肚腹。

    ??再去吃那鸭肉，麻鸭皮糯肉耙，不油不腻，口感十分细腻，慢慢咀嚼时，能感受到里面浸透了冬瓜的清香味，吃完之后只觉唇齿留香。

    ??而这冬瓜，用筷子轻轻一夹，因为太滑，险些从筷子上滑下来，于是用勺子去舀。

    ??一堆洁白晶莹的冬瓜肉堆在了勺子上，张口轻轻一含，冬瓜肉就化在了舌尖。清绵可口的冬瓜肉里有鸭肉的鲜醇，使冬瓜肉吃着不过于清淡，口感更加丰腴。

    ??冬瓜老鸭汤吃得浑身发汗时，右手一偏，将青草豆腐拿过来。

    ??碗里的青草豆腐绿盈盈，亮汪汪，仿佛被装在碗里的翡翠，青翠欲滴，成色极好。

    ??青翠欲滴的青草豆腐散发着清新的青草味，送入口中，口感软弹嫩滑，清凉细腻，吞下去后，从喉咙到肚子里都是凉丝丝的，唇齿间一片清凉甘甜。

    ??食之仿佛置身于树荫下，躺在田间青草里，春日的鲜与夏日的野，在周身萦绕回荡不止，一丝一丝地消灭了酷暑的暑气。

    ??周粥给赵圆圆和黎美然一人装了一大盒青草豆腐。

    ??赵圆圆惊讶地看着盒子里的绿豆腐，“豆腐还有绿色的啊？”

    ??黎美然则摸下巴，“有点像绿色的龟苓膏。”

    ??等吃完后，赵圆圆说：“这哪里是青草豆腐，这是神仙豆腐！！！”

    ??黎美然说：“一开始我还以为是龟苓膏的味道……这不比龟苓膏好吃一百倍？？？！”

    ??黎美然带着青草豆腐回家，一开门，就看到外祖母居然坐在沙发上。她愣了一下，“外婆？您到