学做菜 (第2/3页)

接当开胃小菜吃也行。

    ??“现在要烧锅了吗？”陈立秋看着所有的菜都备好了，很有眼色地问。

    ??柳玉琴点点头，指挥他把锅烧热，倒入几勺子油入锅，油烧热后，又倒入红辣椒丝碗里，热油滋啦啦地在炸在辣椒丝上，碗里腾起了一阵烟，一股呛鼻的辣味散出来，又香又辣，很是有味味道呢。很简单的一小碗红油辣椒酱汁就做好了。凉拌黄瓜最后又加了一点醋和一点酱汁，就完工了。

    ??因为锅里还有些油，柳玉琴就直接把早就搅拌好的韭菜鸡蛋液倒入锅里了，随着一声响，屋子里就弥漫着一股子韭菜炒鸡蛋的香味儿了。

    ??“想要让它煎成一个圆形的，就要慢慢地移动锅，然后快速整个翻一面。”柳玉琴说着，突然把锅整个从灶上取下来了，快速地一颠，整张鸡蛋饼就自己在空中翻了个面，这个动作十分快并且很漂亮。

    ??陈立秋忍不住喝彩起来，大叫道：“哇，柳姑娘，你好厉害啊。”

    ??等到这一面煎黄，就可以起锅了，最后一张圆圆的韭菜鸡蛋饼就完美地入盘了。

    ??“怎么样，学会了吗？”柳玉琴笑道。

    ??陈立秋摇了摇头，说：“想要到你这个水平，我估计起码也得自己试着做十次八次，光是看一遍可不成。”

    ??“其实不用煎成整张饼状也行啊，味道也一样。”柳玉琴连忙说。早知道自己就不表演这一手了。很多人做的韭菜炒鸡蛋，就不是整张饼状，而是散的，只是外观不好看，但味道真没什么区别。

    ??陈立秋也不纠结这个问题，只说：“下次有机会你再教我另一种简单法子的。”

    ??柳玉琴没法子，只得同意了。

    ??剩下的咸肉丝炒蒿笋，茄子炒豆角就全是柳玉琴自己完成的了，陈立秋只在一边给她看着灶里的火，按照她的指挥需要大火时就加一把柴，需要小火时就把已经烧着的大根柴拿出来。

    ??如此，一桌简单的农常菜就完工了。最后的凉拌黄瓜这一道菜，所有工顺序完全由陈立秋自己一个人完成。其实非常简单，就是把先前已经拌好的黄瓜，再加入了一点刚才做好的酱汁和醋而已。

    ??做完后，陈立秋都不敢相信这道菜如此简单，还不相信的立马尝了一块。

    ??“怎么样？味道还不错吧。”柳玉琴笑问道。

    ??陈立秋点点头，说：“真不错，不过我觉得最重要的因为加了你弄的酱汁。”

    ??“可是酱汁你也是看见我弄的啊，也很简单的啊。你自己也可以在家里弄。反正这道凉拌黄瓜，你可以出师了。”柳玉琴说。

    ??“行，我已经出师了一道菜，另一道菜还得择时再学。”陈立秋也说。

    ??柳玉琴只得同意，谁叫自己刚才说了让他给自己弄鹅回来呢，敢情以后鹅蛋还没得到，就得先留着给陈立秋试着做韭菜蛋饼呢。听到出师二字，还不解地问：“谁出师了？”

    ??“我今天跟着柳姑娘学了两道菜，一道菜可以出师了，一道菜却还得再多学几次。”陈立秋笑着解释道。

    ??陈三瞪大了眼睛，不敢相信地看着柳玉琴和陈立秋，过了半晌才说：“哟，学会了什么菜？”他还真不知道陈立秋居然还有当厨子的潜能。

    ??“这道凉拌黄瓜是我做的，这道韭菜鸡蛋饼我还没有学会。”陈立秋指着桌上的菜，一副自得的样子。

    ??陈三还想说什么，柳玉琴却冲他笑道：“你洗手了，坐下吧，可以开饭了。今天只有一道菜有点肉，其余的菜都是素菜，也不知道你吃不吃得惯呢。”

    ??陈三一听，果然不再管什么陈立秋炒菜的事了，一抒抄起了筷子，还叫道：“柳吉柳祥快来吃饭啦。”

    ??桌上只摆了四盘菜，韭菜煎鸡蛋、凉拌黄瓜、茄子炒豆角、肉丝炒蒿笋。虽然每道菜份量都很足，但也显得很单薄，柳玉琴干脆又端了一碟子酸豆角和一碟子腌萝卜苗上来，勉强凑足了六个菜。

    ??她本意是想回灶房自己吃的，但陈立秋和陈三都说：“你一个人，就和我们一起吃吧。”

    ??柳玉琴想到今天牛春枝也不在，陈三一向都不在意这些规矩，自己又是主人，也不再多说什么，盛了饭就坐在两个弟弟身边了。

    ??陈三看着茄子炒豆角，很是好奇地说：“为什么茄子还能和豆角一起炒呢？我还是第一次见到呢。这样炒的茄子和豆角是不是格外好吃？”说着，夹了一块茄子和一根豆角尝了起来。

    ??陈立秋先前还以这道菜，以前陈三他们吃过了，哪里想到居然还是第一次，也笑道：“难怪这豆角格外长。”如果单独做豆角，豆角会摘得比较短，象前面柳玉琴做的蒸豆角，就比现在的豆角要短很多。

    ??柳玉琴心说：“茄子炒豆角，在现代湘菜馆里多的是。我也是想着光炒豆角，也不怎么好吃，就干脆和茄子炒在一起了。”嘴上却说：“我也没多想，随手就这样做了。你们尝尝，好吃就吃，不好吃下回我还是分开来炒吧。”

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